河北省谷子产业现状与发展建议
我省已连续多年发生旱灾，去冬今春旱情更加严重，出现了大面积玉米严重减产甚至绝收的现象。日益严重的旱情，以及京津冀协同发展中我省发展生态农业的需要，决定了我省必须走旱作农业之路。众所周知，谷子是所有作物中抗旱性最突出的作物，其种子萌发需水仅为自身重量的26％，而高梁、小麦、玉米分别为40％、45％和48％。谷子茎、叶上密布茸毛，气孔小，可有效抵御大气干旱。谷子的蒸腾系数仅257，而玉米和小麦分别为369和510，同样的产量，谷子较玉米、小麦分别省水30％和50％
谷子哺育了中华文明，在古代曾是五谷之首。在近代的中国农业生产中，谷子的作用也是举足轻重的。建国初期，河北省谷子种植面积多达2700万亩，农村实行联产承包责任制的八十年代中期，我省谷子仍在1000万亩左右。本世纪初期，由于农村劳动力结构的变化，生产费工耗时的谷子生产萎缩至500万亩以下，近几年进一步萎缩到300万亩以下。谷子由于生产和消费严重不平衡，谷子价格逐渐攀升，八十年代中期谷子价格与玉米基本持平，本世纪初谷子价格涨至玉米的1.3倍，2012年以来，谷子价格快速上涨，2014年8月谷子价格涨至创纪录的9.5元/公斤，接近玉米价格的4倍。由于价格刺激，2015年，河北省和全国谷子面积都比2012年增长30-40%，导致2015年秋季谷子价格快速回落，目前是3.5元/公斤左右，是玉米的2倍左右。
谷子生产的过大起伏应引起农业主管部门的重视，特别是河北省压采地下水，发展旱作农业的关键时期，应认真研究对策，引导谷子产业稳步发展。
一、河北省谷子生产现状
（一）区域布局
河北省南北狭长，地貌复杂，是全国谷子生态类型最复杂的省份，据河北省种子管理总站统计，除廊坊市外，全省10个地级市均有谷子种植，2011-2014年全省谷子平均年种植面积293万亩，大体可分为四个生态类型区：
1、冀中南夏谷区，该区域包括邯郸、邢台、石家庄、衡水、沧州、保定，2011-2014年年均种植面积203.4万亩，占全省69.4%，其中邯郸66.7万亩、邢台54.1万亩、衡水24.97万亩、沧州20.65万亩、石家庄19.76万亩、保定16.78万亩。该区域平原水浇地采用麦茬夏播，生育期90天左右，丘陵旱地采用晚春播，生育期105天左右，均采用夏谷生态类型品种。谷子生育期间常有雷雨风暴高温高湿天气，苗期单子叶杂草多，要求品种抗除草剂，并具有良好的抗倒性、抗病性。目前该区域常规品种种植面积占92%左右，杂交种占8%左右。以冀谷系列抗除草剂品种为主，冀谷31（又名懒谷3号）等抗除草剂品种年均推广面积126.5万亩，占该区域谷子面积的62.2%。
2、冀北春谷区，该区域主要是张家口坝下地区，2011-2014年年均种植面积64.47万亩，约占全省谷子面积的22.0%。谷子生育期125天左右，主要采用张家口农科院培育的杂交种和常规品种，区域内杂交种年均种植面积45万亩，占该区域谷子面积的69.8%。该区域气候冷凉，干旱少雨，谷子病害倒伏较轻，要求品种具有较强的抗旱性和早熟性。
3、冀东北春谷区，以承德坝下为主，2014年种植面积15.39万亩，占全省谷子面积的5.25%。谷子生育期120天左右，以承德当地品种和引进品种为主。该区域谷子生育期间阴雨潮湿天气较多，病害较重，抗病性好是对谷子品种的首要要求。
4、冀东春夏谷交叉区，包括秦皇岛、唐山，2011-2014年年均种植面积9.74万亩，约占全省谷子面积的3.32%。该区域晚春播为主，谷子生育期110天左右，春夏谷品种均可在当地种植，但以夏谷生态类型品种为主。该区域海洋性气候较强，谷子生育期间阴雨潮湿和风灾天气较多，病害倒伏较重，要求谷子品种具有较强的抗病性和抗倒性。
（二）品种布局
据河北省种子管理总站统计，2011-2014年河北省生产上应用的谷子优良品种有28-40个，其中本省育成的品种约占全省谷子面积的97.8%；常规品种230.97万亩，占78.8%，杂交种62.03万亩，占21.2%，常规品种中推广面积最大的是冀谷系列，年均面积172万亩，占58.7%，其中种植面积最大是抗除草剂常规品种冀谷31（懒谷3号），年均面积达88.3万亩，占全省面积30.1%，杂交种中种植面积最大是抗除草剂杂交种张杂谷3号，年均面积达29.5万亩，占全省面积10.1%。
（三）河北省谷子产业现状与布局
1、优质小米加工产业
目前河北省谷子加工产业主要以小米原粮加工为主，从业企业（含家庭式加工厂）约有300家，其中精包装品牌优质小米企业初步统计有23家，包括河北仓盛兴粮油工贸有限公司、河北华瑞农源小米加工有限公司、武安市洺河源土特产有限公司、河北黄粱梦米业有限公司、河北金绿谷加步农业科技有限公司、河北子华米业公司、藁城富硒小米专业合作社、内丘柳嫂谷子专业合作社、河北九河湾农业开发有限公司、孟村回族自治县丰源米业有限公司、行唐县龙兴贡米专业合作社、邢台市自然农庄农产品有限公司、隆化佳营米业有限责任公司、丰宁满族自治县黄旗皇种植有限公司、丰宁元始种植专业合作社、张家口萝川贡米有限公司、蔚州贡米公司、蔚县盈萌农作物种植专业合作社、秦皇岛孤竹小金米种植专业合作社、青龙八旗贡米公司、迁安乐丫农产品公司、迁安阜安农产品公司、迁安瑞阳农产品公司等，其中冀中南夏谷区12家，占52%，冀北（张家口）春谷区3家，占13%，冀东北（承德）春谷区3家，占13%，冀东春夏谷交叉区（秦皇岛、唐山）5家，占22%。其余200多家为家庭式小米加工厂，主要经营散装小米，聚集在藁城马庄、邯郸曲周、沧州孟村、张家口蔚县4大小米集散地，以及邯郸邱县、邢台威县、衡水深州等小型小米集散地。
2、小米深加工企业
目前河北省从事小米深加工的企业有9家，其中5家分布在冀中南，包括河北瑞禾庄园有限公司（小米淸酒、小米养生液）、邢台古作坊纯粮糯酒厂（糯小米黄酒）、河北五福醋业有限公司（小米醋）、河北青龙山农贸有限公司（小米烧饼）、河北仓盛兴粮油工贸有限公司（小米营养粉）；2家分布在冀北张家口，包括张家口北宗黄酒酿造有限公司（小米黄酒）、河北康希燕麦食品有限公司（小米方便面）；1家分布在冀东唐山，即唐山广野集团（小米馒头等主食）。
3、谷子种业
目前河北省从事谷种经营的主要企业有6家，其中河北东昌种业有限公司、河北金绿谷加步农业科技有限公司、河北金谷农业科技有限公司、河北冀科种业公司4家企业经营常规谷子品种；河北巡天农业科技有限公司、河北治海科技有限公司2家企业经营谷子杂交种。
二、河北省谷子产业的优势
1、生产优势与区位优势
河北省是我国重要的谷子主产区之一，谷子面积占全国的1/4，产量占全国的1/3，贸易量占全国的1/2。河北省毗邻京津，区域内城市群密集，是全国最大的高端小米消费区域，在京津冀一体化背景下，河北省定位为生态农业区和安全食品生产区，为谷子产业发展提供了更大的空间。近几年来，随着谷子种植效益的提升、谷子轻简化生产技术的创新与应用以及土地流转，河北省的谷子生产逐步从一家一户分散种植为主的小农生产方式向新型经营主体主导的规模化、机械化生产方式转变，谷子生产面积较三年前增加了30%以上。
2、文化优势
谷子古称“稷”、“粟”，是中华民族的哺育作物，其地位有“江山社稷”一词为证。河北武安市磁山文化遗址是全世界迄今发现的历史最悠久的谷子栽培遗迹，长达8700年。武安市被农业部命名“为中国小米之乡”；河北蔚县出产的“桃花米”为我国古代的四大名米之一；河北在中国乃至世界旱作农业发展中具有重要的地位。
3、科研优势
河北省的谷子科研具有单位多、层次高、门类齐全的优势。从数量上讲，不仅有河北省农林科学院谷子研究所、张家口市农业科学院、河北省农林科学院旱作农业研究所、沧州市农林科学院、保定市农科院、承德市农科所等谷子研究历史悠久的科研单位，还有河北省农业机械化研究所有限公司、河北科技大学、河北科技师范学院、邯郸市农科院等近年来开展谷子研究的科研院所；从层次上讲，有依托于河北省农林科学院谷子研究所的“国家谷子改良中心”、“中国作物学会粟类作物专业委员会”、“河北省杂粮研究实验室”，有依托于张家口市农科院的“国家谷子改良中心河北分中心”、“河北省杂交谷子工程技术中心”。在国家谷子糜子产业技术体系中，总共4个研究室中的2个依托河北，在总共18个岗位科学家和19个试验站中，河北有6个岗位和4个试验站，在全国最多。从学科门类上讲，河北省涵盖了谷子种质资源、分子遗传、育种、栽培生理、农机、病虫害防控、产后加工、产业经济等谷子产业整个链条，并在谷子优质育种、抗除草剂育种、杂种优势利用、病虫害防控、生产机械、产后加工、产业经济等方面居全国领先水平。
4、产业优势
河北省有全国知名的四大小米集散地，分别是石家庄藁城马庄小米集散地、沧州孟村小米集散地、张家口蔚县吉家庄杂粮中转站、邯郸曲周小米集散地，小米购销覆盖全国，贸易量占全国的1/2；在品牌优质小米企业和食品加工企业方面，武安小米、蔚州贡米、南和金米等获得国家地理标志产品保护，有蔚州贡米、罗川贡米、加步小米、磁山粟、洺水源、晶秋、黄粱梦、汇华金米、龙兴贡米、八旗贡米、黄旗皇贡米等知名品牌优质小米，有邯郸古黄粱小米清酒、张家口北宗黄酒、唐山明远斋小米豆包小米馒头等深加工产品。在种业方面，张家口农科院与宣化巡天种业合作开发的“张杂谷系列”走在了全国前列，河北农科院谷子所与河北金谷种业、河北金绿谷公司、邯郸东昌种业等企业开发的“冀谷系列、抗除草剂懒谷系列”也成为华北夏谷区名牌，衡谷、沧谷、保谷、承谷等优良谷种正在孕育壮大。
三、河北省谷子产业存在的问题
1、基础研究不足
近年来，在谷子成为禾本科的模式作物的背景下，国际国内出现谷子基础研究的热潮，河北省的谷子基础研究由于人才和经费不足，已经由国际领先滞后为国内中等偏上水平，如果不引起重视，将成为限制河北省谷子产业技术取得突破的关键因素。目前，河北省农科院谷子所、张家口市农科院等已经引起重视，聚集了一批博士硕士正在奋起直追，相信不久将重树河北省的基础研究优势。
2、产品与品牌劣势
河北省虽然小米开发企业众多，但与谷子生产面积相仿的山西相比，我们缺乏沁州黄集团这样全国著名小米开发龙头企业和著名品牌，产品价格和谷子生产的比较优势还有很大差距，山西的品牌小米基本上只采用山西的优质谷子，山西的商品谷子价格每公斤比河北高2元左右，优质品牌小米每公斤比河北高5元左右；与谷子生产面积小得多的山东相比，山东的小米煎饼、小米面条等加工产品形成了规模产业，加工企业数量明显多于河北；与内蒙古和辽宁相比，河北人均谷子面积小，上市商品谷子数量少，没有影响全国的定价权。河北省虽然拥有全国著名的4大小米集散地，但绝大多数都是家庭作坊式，产品为无商标无品牌大包装的低端产品，生产原料来源复杂，质量参差不齐，品牌小米加工企业几乎都是近几年建立的，经营历史超过10年的寥寥几家，品牌正处于成长初期，同时也有些品牌小米企业不注重基地建设，进料随意，没有质量标准和特色。
3、区位与品质劣势
河北省小米知名度不高除了企业运作不足外，也与区位劣势和品种劣势直接相关，因为河北省70%的谷子面积分布在低海拔的冀中南夏谷类型区，虽然有很多品种为食味优质类型，但生长期短、昼夜温差小导致米色较浅商品性差；张家口和承德春谷区的谷子虽然粒大色黄商品性好，但食味品质好的品种较少。
四、河北省谷子产业发展对策
1、加强优质新品种选育与配套栽培技术研究
针对夏谷区谷子商品性差的问题，重点从育种手段和栽培手段解决，在育种方面，应在食味品质好的基础上，重点选择小米色泽鲜艳的品种，这在技术上是可行的，目前河北省农林科学院谷子研究所已经育成商品性和食味品质俱佳的抗除草剂品种冀谷37和冀谷38，2015年已经大面积示范，2016年推广，同时选育出色泽金黄、食味品质好、且抗新型除草剂、综合性状优良的苗头品种“M1963”，2015年冬季将在海南加代稳定和原种繁殖，预计2016年实现大面积示范和种子扩繁，2017年大面积推广。张家口市农科院利用传统优质农家种做亲本培育的苗头杂交种“张杂谷12号”，正在参加区域试验，预计2年内也可实现大面积推广。在栽培手段上，河北省农林科学院谷子研究所研究表明，施用鸡粪等有机肥、以及紫苏饼肥、芝麻饼肥，可有效改善小米商品品质和食味品质。上述技术措施的示范推广需要政府经费支持引导、产学研结合共同努力打造河北小米品牌。
2、加强轻简化生产技术研究与推广，降低生产成本，提高效益
谷子是比较费工的作物，效益潜力重点在间苗、除草、中耕、收获等生产环节的轻简化，通过节约生产人工成本来提高效益。尽管近几年河北省在抗除草剂常规品种、抗除草剂杂交种选育，配套农机、农机农艺结合轻简化生产技术方面居全国领先水平，但是轻简化生产技术研究与推广还需要做大量的工作，一是要培育新型抗除草剂品种和杂交种，因为目前推广的抗除草剂品种和杂交种基本上是抗拿捕净类型，而拿捕净对双子叶杂草无效，彻底除草还需要针对双子叶杂草的其它除草剂配合，不仅除草剂成本高，而且对谷子的药害风险很大。目前河北省农林科学院谷子研究所通过远缘杂交方法在国内外率先创制出抗咪唑乙烟酸和抗烟嘧磺隆的谷子新种质，二者均可使用一种除草剂实现彻底除草，节约除草剂成本60%，且没有药害，其中抗咪唑乙烟酸谷子新品种冀谷35已经在2015年通过鉴定，优质抗咪唑乙烟酸苗头品种“M1963”等也将在2016年进行生产示范；抗烟嘧磺隆新种质正在进行农艺性状改良，育成新品种还需要时日，需要大量的经费投入。此外，现有的谷子生产机械还存在着性能需要改进、产品系列化以适应复杂的生产条件等问题。因此，应加大以抗除草剂品种选育和配套生产机械为主的谷子轻简化生产技术研究的投入。
3、加强产后加工研究与开发
目前谷子90%用于小米粥，不解决消费渠道问题就很难壮大谷子产业。建议应加强以大众化主食产品的研发，以及以谷子加工副产品和谷草为原料的饲料产品开发，从根本上解决谷子消费出路问题。
4、适度提高谷子种植面积
通过优质品种培育、优质栽培技术、配套农机、产后加工等关键技术的攻关，以及企业培育、品牌建设，河北省谷子种植面积可以适度扩大，但不能一哄而上，避免谷贱伤农。建议在目前的300万亩基础上，利用5年左右时间逐步扩大到500万亩，重点在黑龙港地下水压采区扩大，并通过油葵-谷子、地膜覆盖等旱作种植模式提高产量和效益。
5、建立河北省谷子产业技术体系，实现稳定经费支持
河北省由于财力等原因，对谷子科技投入严重不足，而且缺乏稳定性。建议尽早启动河北省谷子产业技术体系，形成稳定的经费支持，并通过岗位和试验站的合理设置，引导薄弱技术环节的研究和面积扩展区的试验示范。
河北省农林科学院谷子研究所
二〇一五年十月十九日
